استاندارد آشپز غذاهای بین المللی
نام استاندارد آموزش شغل :
آشپز ملل
شرح استاندارد آموزش شغل :
آشپز ملل شغلي از مشاغل حوزه صنايع غذايي است كه شايستگي هاي تهيه مواد اوليه - آماده سازي آنها و نگهداري مواد تا زمان مصرف، شستشو - سرويس و نگهداري دستگاه ها و وسايل آشپزي - اجاق و فر، توزين و اندازهگيري موادو نحوه كار با ديگر تجهيزات در آشپزخانه، غذاهاي خميري، پيتزا، پاستا و لازانيا ، تهيه سوپ ها، سالادها، سس ها و اردورها يا پيش غذاها، تهيه انواع خوراك ها (راگو، بيفاستراگانف، كتلت دسته دار، رولت گوشت، متيلف )، تهيه غذاهاي دريايي ماهي ها؛ ماهي سفيد، (سالمون)، ميگو، تهيه غذاهاي گوشتي بلدرچين با سس پرتقال، بوقلمون، مرغابي شكم پر با سس پرتقال، ژيگو، استيك ،تهيه انواع دسررا انجام مي دهد و با مشاغل چون مدير رستوران ، كمك آشپز ،انباردار و فروشنده در ارتباط شغلي مي باشد.
ويژگي هاي كارآموز ورودي :
حداقل میزان تحصیالت : پايان دوره اول متوسطه (پايان دوره راهنمايي)
حداقل توانايي جسمي و ذهني : داشتن سالمت كامل جسماني و رواني
مهارتهاي پیشنیاز : کنترل بهداشت و ایمنی در واحد غذا و نوشیدنی یا نظارت بر بهداشت و ایمنى در واحد غذا و نوشیدنى
حداقل توانايي جسمي و ذهني : داشتن سالمت كامل جسماني و رواني
مهارتهاي پیشنیاز : کنترل بهداشت و ایمنی در واحد غذا و نوشیدنی یا نظارت بر بهداشت و ایمنى در واحد غذا و نوشیدنى
طول دوره آموزش :
طول دوره آموزش : 194 ساعت
ـ زمان آموزش نظري : 58 ساعت
ـ زمان آموزش عملي : 136 ساعت
ـ زمان آموزش نظري : 58 ساعت
ـ زمان آموزش عملي : 136 ساعت
0