نانوایى نان هاي حجیم و نیمه حجیم

نانواي نان هاي حجيم و نيمه حجيم شغلي از مشاغل حوزه صنايع غذايي است كه شايستگي هاي انتخاب آرد مناسب براي نان مورد نظر ، الك كردن ، توزين و مخلوط كردن آردها براي توليد نان مورد نظر ، انتخاب كميت و كيفيت مواد اوليه مناسب و مورد نياز براي تهيه خمير ، تهيه خمير و عمل آوري آن ، تقسيم خمير آماده شده به چانه گيري ، تخمير مياني ، شكل دهي به خمير و نهايتاً تخمير نهايي و كنترل فرآيند پخت و سرد كردن را انجام مي دهد و با مشاغل مدير نانوايي ، انباردار و فروشنده در ارتباط كاري مي باشد و نيز با مدير تحقيق و توسعه غذايي در ارتباط است .